Ya es oficial: El restaurante Blossom cambia de ubicación

Ya es oficial: El restaurante Blossom cambiará de ubicación. El establecimiento hostelero liderado por el chef Emi Schobert y distinguido con una estrella Michelin hará las maletas después del verano para instalarse en un espacio mucho más grande y con fantásticas vistas de la ciudad.

La Junta de Andalucía, a través del portal de contratación, acaba de publicar la concesión del servicio de explotación de cafetería y restaurante del Museo de Málaga a la empresa Costa Patagonia SL (la que consta como propietaria del negocio) durante un periodo inicial de cinco años, aunque prorrogables hasta los diez.

Esto quiere decir que Emi Schobert y su equipo ya tienen vía libre para iniciar el traslado del proyecto al nuevo espacio, ubicado en la plaza de la Aduana, junto al paseo del Parque. El pliego de condiciones les da un plazo de seis meses para comenzar a dar los nuevos servicios, aunque su intención es hacerlo cuanto antes.

Costa Patagonia SL había sido la única empresa que se había presentado al concurso público, aunque hasta el último momento no lo han dado por seguro por la cantidad de documentación y trámites que han tenido que afrontar. Por eso ahora sus responsables se muestran especialmente ilusionados «y super contentos».

El chef argentino avanza que el proyecto de Blossom se trasladará casi idéntico a la cuarta planta del Museo de Málaga, antiguo Palacio de la Aduana. Aunque es complicado avanzar fechas porque las obras siempre son impredecibles, su intención es abrir el próximo mes de septiembre el restaurante. «Nosotros cerramos el 18 de agosto por vacaciones y el objetivo es reabrir ya en el nuevo espacio», avanza.

Allí mantendrán el reconocido menú de degustación y prácticamente el mismo número de comensales que en el local actual, ya que inicialmente no aumentarán la plantilla y pretenden seguir ofreciendo un servicio excelente. «Tendremos un señor restaurante con una gran bodega, una hermosa terraza y mesas más confortables», resume. «Tendremos más cubiertos, pero no muchos más». En un futuro tendrían capacidad de dar servicio hasta a 25 comensales.

De forma paralela al desarrollo del nuevo restaurante -el nuevo espacio lo está diseñando junto al estudio malagueño Lago Interioriza-, Emi también deberá ofrecer el servicio de cafetería en la planta baja del edificio. Este espacio de nueva creación también lo tienen ya muy avanzado y esperan poder abrirlo antes incluso que el restaurante.

Emi Schobert llevaba meses buscando un espacio alternativo para trasladar su restaurante. Ubicado en la calle Strachan, actualmente cuenta con una capacidad muy limitada, apenas 40 metros cuadrados de superficie y ocho mesas entre el interior y la terraza. Por eso, y tras el interés despertado tras alcanzar la estrella, había planteado trasladarse este mismo verano, pero el incendio que arrasó el local el pasado mes de enero le obligó a retrasar sus planes.

El restaurante del Museo de Málaga lleva cerrado desde la pandemia en el año 2020 y acumula tres licitaciones fallidas. Tanto que en la penúltima, publicada a mediados del año pasado, la Junta de Andalucía optó por eliminar la tabla de precios mínimos de platos y menús, lo que había provocado el rechazo de los hosteleros aspirantes a la gestión de las cocinas de la Aduana.

Según avanzó entonces SUR, el centro expositivo dependiente de la Consejería de Cultura también decidió dar un mayor plazo de amortización y aumentar la explotación de tres a cinco años como mínimo, con la posibilidad de prolongar el servicio otro lustro más hasta completar una década.

• Temas
• Michelin
• Málaga